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              八寶粥及其他粥類產品主要配料營養功效-菠蘿
              往素菜館吃飯,例必有兩碟小食,就是菠蘿(鳳梨)和炸花生。不過,那碟菠蘿通常是罐頭貨色,糖分極高。論營養價值,鮮果當然較高。據說,菠蘿是在十六世紀由巴西傳入中國華南,其果肉柔軟、酸甜、能增進食欲,加上含豐富果糖、葡萄糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養,甚受歡迎。坊間相傳菠蘿濕熱,多吃會引致腹瀉,實則我認為它是焝枉的。

                事緣菠蘿含豐富纖維,能刺激腸道,加速蠕動,所以有些人吃過菠蘿后很快要上廁所,從醫理分析,這香味馥郁的水果具收斂作用,酌量吃些不但不會腹瀉,更可幫助止瀉。

                古代醫學家李時珍更認為,菠蘿可[健脾胃、固元氣]。這看法與現代科學分析相合。菠蘿含豐富菠蘿脘口,在胃中可分解蛋白質,幫助消化。不過,有一點要注意的,是某些人會對菠蘿過敏,因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠蘿。

                即使是一般人,也得將削皮后的菠蘿浸鹽水,讓部分有機酸分解,減少其毒,令果肉更美味。如果吃菠蘿后感到喉部不適,就是過敏徵狀,應立即停止進食,并喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。

              來源:親親八寶粥 www.infouci.org      時間:2013/9/24 8:44:42
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